Stevia-Extrakt

Zuverlässiger Hersteller und Großlieferant von Stevia-Extrakt

Greenherb betreibt eine zertifizierte Verarbeitungsanlage, die auf Stevia-Extrakt spezialisiert ist – einen natürlichen, kalorienfreien Süßstoff, der aus den Blättern von Stevia rebaudiana durch kontrollierte wässrige Extraktion und chromatographische Reinigung gewonnen wird. Unser Produktionssystem gewährleistet eine gleichbleibende Standardisierung des Rebaudiosid-A-Gehalts, eine verifizierte Identität der Steviolglykoside sowie eine Dokumentation auf Chargenebene. Dies bietet Lebensmittelherstellern, Getränkeentwicklern und Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln eine zuverlässige Versorgung mit diesem umfassend regulierten natürlichen Süßungsmittel.

Warum Sie sich für Stevia-Extrakt von Greenherb entscheiden sollten

Standardisierung von Rebaudiosid A mittels HPLC

Jede Produktionscharge wird anhand einer definierten Reb-A-Spezifikation überprüft. Rebaudiosid A bietet das reinste Süßungsprofil unter den Steviolglykosiden. Ein gleichbleibender Reb-A-Gehalt gewährleistet eine vorhersehbare Süßintensität in den fertigen Lebensmittel- und Getränkeformulierungen.

Verschiedene Steviolglykosid-Spezifikationen

Wir bieten eine Reihe von Reb-A-Konzentrationsstufen an, die von der Standardkonzentration von 80 % bis hin zu hochreinen Spezifikationen von 98 % reichen. Niedrigere Konzentrationsstufen enthalten noch das mit vorkommende Steviosid, was für einen komplexeren Süßcharakter sorgt. Höhere Konzentrationsstufen liefern eine reinere, neutralere Süße, die sich für Premium-Produktanwendungen eignet.

Zulassung in den wichtigsten Märkten

Steviolglykoside sind als Lebensmittelzusatzstoffe in der EU, den USA, gemäß dem Codex Alimentarius sowie in den asiatischen Märkten zugelassen. Unser Extrakt erfüllt die in den jeweiligen Rechtsrahmen festgelegten Reinheitsanforderungen. Konformitätszertifikate sind für die Einreichung in den wichtigsten internationalen Märkten verfügbar.

Kein Kalorienbeitrag

Steviolglykoside werden nicht zu kalorischer Energie verstoffwechselt. Sie passieren den Verdauungstrakt, ohne zur Kalorienaufnahme beizutragen. Dies unterstützt die Positionierung kalorienreduzierter und zuckerfreier Produkte auf Etiketten von Lebensmitteln, Getränken und Nahrungsergänzungsmitteln.

Wasserlösliches Pulverformat

Der sprühgetrocknete Extrakt lässt sich leicht in wässrigen Systemen dispergieren. Er löst sich bei Raumtemperatur ohne Erhitzen auf. Dies ermöglicht die direkte Einarbeitung in Getränkemischungen, Überzüge für Süßwaren und Trockenmischungen für funktionelle Lebensmittel.

Einhaltung der Grenzwerte für Schwermetalle und Pestizide

Jede Charge wird einer ICP-MS-Untersuchung auf Schwermetalle sowie einer GC/LC-MS-Analyse auf Pestizidrückstände unterzogen. Die Ergebnisse werden vor der Freigabe anhand der Grenzwerte der EU und der USA überprüft.

Vollständige Exportdokumentation

Jede Lieferung enthält ein Analysezertifikat (COA), ein Sicherheitsdatenblatt (MSDS), ein Konformitätszertifikat für Steviolglykoside, eine Allergendeklaration sowie eine eidesstattliche Erklärung zur Gentechnikfreiheit. Diese Unterlagen unterstützen die Einreichung von Zulassungsanträgen auf den internationalen Märkten für Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel.

Analysezertifikat

Was ist Stevia-Extrakt?

Die süßenden Verbindungen von Stevia rebaudiana

Die Blätter von Stevia rebaudiana enthalten eine komplexe Mischung aus Diterpenglykosiden, die zusammenfassend als Steviolglykoside bezeichnet werden. Diese Verbindungen sind, bezogen auf das Gewicht, 200- bis 400-mal süßer als Saccharose. Rebaudiosid A ist das am häufigsten vorkommende Glykosid in hochwertigem Blattmaterial. Es bietet das süßeste und reinste Geschmacksprofil unter den wichtigsten Steviolglykosid-Verbindungen. Steviosid ist das zweithäufigste Glykosid und verleiht einen leicht bittereren Nachgeschmack.

Extrakt vs. Stevia-Pulver

Der Begriff „Stevia-Pulver“ bezeichnet eine Reihe von Zubereitungen, die von getrocknetem Blattpulver bis hin zu hochreinem Steviolglykosid-Extrakt reichen. Rohes Stevia-Blattpulver enthält neben Blattfasern und Chlorophyll nur 6–10 % Steviolglykoside. Stevia-Extrakt wird einer wässrigen Extraktion und chromatographischen Reinigung unterzogen, um die Steviolglykosid-Fraktion auf definierte Reb-A-Spezifikationen zu konzentrieren. Dies sorgt für eine gleichbleibende Süßkraft pro Gramm, die rohes Stevia-Pulver für kommerzielle Lebensmittel- und Getränkeanwendungen nicht bieten kann.

Steuerung des Süßungsprofils

Nicht alle Stevia-Extrakt-Zubereitungen schmecken identisch. Die Zusammensetzung der Steviolglykoside beeinflusst direkt den Beginn der Süße, die Intensität und den Nachgeschmack der fertigen Zutat. Höhere Reb-A-Spezifikationen sorgen für eine süßere, reinere Süße mit reduziertem Nachgeschmack. Standardspezifikationen, bei denen Steviosid erhalten bleibt, sorgen für einen komplexeren, leicht bitteren Süßecharakter. Das Verständnis dieses Zusammenhangs zwischen Zusammensetzung und Geschmack hilft Rezepturentwicklern dabei, die geeignete Spezifikation für ihr spezifisches Produktkonzept auszuwählen.

Herstellungsprozess

Beschaffung und Qualifizierung der Blätter

Die angelieferten Stevia-rebaudiana-Blätter werden auf botanische Identität, Gesamtgehalt an Steviolglykosiden, Reb-A-Anteil, Feuchtigkeit, Schwermetalle, Pestizidrückstände und mikrobiologischen Status geprüft. Nur Material, das die Annahmespezifikationen erfüllt, wird der Extraktion zugeführt.

Wässrige Extraktion

Das qualifizierte, getrocknete Blattmaterial wird unter kontrollierten Temperatur- und Zeitparametern einer Heißwasserextraktion unterzogen. Dadurch wird die wasserlösliche Steviolglykosid-Fraktion selektiv aus der Blattmatrix gelöst.

Klärung und Entfärbung

Der Rohextrakt durchläuft eine mehrstufige Filtration, eine Entfärbung mit Aktivkohle sowie eine Membranfiltration. Durch diese Schritte werden Chlorophyll, Blattpigmente und Partikel entfernt, wodurch eine geklärte, nahezu farblose Glykosidlösung entsteht.

Chromatographische Reinigung

Der geklärte Extrakt wird einer Ionenaustausch- und Adsorptionschromatographie unterzogen, um die Reb-A-Fraktion zu konzentrieren. Dadurch werden die Zielglykoside von mitextrahierten Neben-Glykosiden und Nicht-Glykosid-Verbindungen getrennt, wodurch die angestrebte Reb-A-Spezifikation erreicht wird.

Standardisierung und Kristallisation

Der Gehalt an Reb A im gereinigten Steviolglykosidstrom wird mittels HPLC bestimmt. Sind kristalline Formen erforderlich, werden durch kontrollierte Kristallisation einheitliche Reb-A-Kristalle hergestellt. Durch Vermischung wird die endgültige Zielspezifikation erreicht.

Sprühtrocknung

Der standardisierte Extrakt wird bei kontrollierten Temperaturen sprühgetrocknet. So entsteht ein gleichmäßiges, weißes bis cremefarbenes, frei fließendes Pulver mit definierter Partikelgröße und Feuchtigkeitsspezifikation.

Qualitätsfreigabeprüfung

Jede Charge wird vor der Freigabe einer HPLC-Analyse des Steviolglykosid-Profils, einer Überprüfung des Reb-A-Gehalts sowie Prüfungen auf Feuchte, Schwermetalle, Pestizidrückstände und mikrobiologische Parameter unterzogen.

Schutzverpackung

Das Pulver wird in doppelwandigen PE-Innenbeuteln mit Trockenmittel versiegelt. Die Fässer sind feuchtigkeitsbarriereversiegelt und lichtundurchlässig. Dies gewährleistet die Stabilität der Glykoside und verhindert die Feuchtigkeitsaufnahme während der Lagerung und des Transports.

Funktionelle Eigenschaften und Vorteile

Natürliche Süße ohne Kalorien

Stevia-Extrakt sorgt für intensive Süße ohne Kalorienzufuhr. Dies unterstützt die Produktpositionierung in kalorienreduzierten, zuckerfreien sowie zur Gewichtsregulierung bestimmten Lebensmittel- und Getränkerezepturen, bei denen die Zuckerreduktion ein vorrangiges Ziel der Kennzeichnung ist.

Unterstützung eines ausgeglichenen Blutzuckerspiegels

Steviolglykoside werden nicht wie Glukose resorbiert und tragen nicht zur postprandialen Blutzuckerreaktion bei. Funktionelle Lebensmittel- und Nahrungsergänzungsmittelrezepturen, die auf Blutzuckerkontrolle und Blutzuckermanagement abzielen, enthalten Stevia-Extrakt als primären Süßstoff.

Zahnpflege und Mundgesundheit

Im Gegensatz zu fermentierbaren Zuckern dienen Steviolglykoside nicht als Nährsubstrat für Mundbakterien. Dies unterstützt die Positionierung von mit Stevia gesüßten Süßwaren, Kaugummis und funktionellen Lebensmitteln, die auf Konzepte der Mundgesundheit abzielen, im Hinblick auf Zahn- und Mundgesundheit.

Verträglichkeit mit der ketogenen und kohlenhydratarmen Ernährung

Stevia-Extrakt ist mit ketogenen und kohlenhydratarmen Ernährungsformen vereinbar. Nahrungsergänzungsmittel und funktionelle Lebensmittel, die auf diese Ernährungsweisen ausgerichtet sind, enthalten Stevia als bevorzugten Süßstoff. Es sorgt für eine angenehme Süße, ohne kohlenhydratarme Ernährungsansätze zu beeinträchtigen.

Attraktivität für Verbraucher durch „Clean Label“

Der pflanzliche Ursprung und die etablierte behördliche Zulassung positionieren Stevia-Extrakt als anerkannten natürlichen Inhaltsstoff. Die Vorliebe der Verbraucher für erkennbare, pflanzliche Inhaltsstoffe in Lebensmitteln und Getränken treibt die Nachfrage der Rezepturentwickler nach Stevia gegenüber synthetischen Hochintensitätssüßstoffen an.

Anwendungen

Süßungssysteme für Lebensmittel und Getränke

Stevia-Pulver als Zuckerersatz in Fertigmischungen für funktionelle Getränke, Milchprodukten, Süßwaren und Backwaren. Eine einheitliche Reb-A-Spezifikation, Unterlagen zur Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und die „Clean-Label“-Positionierung unterstützen die Einführung in der kommerziellen Lebensmittelherstellung.

Süßung von Nahrungsergänzungsmitteln

Stevia-Extrakt wird in Nahrungsergänzungsmittelpulver, Kautabletten und Gummibonbon-Formulierungen eingearbeitet, die eine natürliche Süßung ohne Kalorienzufuhr erfordern. Er eignet sich für Proteinpulver, Mahlzeitenersatzprodukte und funktionelle Nahrungsergänzungssysteme, die auf eine zuckerfreie Positionierung abzielen.

Produkte zur Gewichtsregulierung und für das Stoffwechsel-Wohlbefinden

Natürlicher Süßstoff in Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsregulierung und in funktionellen Lebensmittelformulierungen. Die kalorienfreie Süßkraft unterstützt die Positionierung als kalorienreduziertes Produkt, ohne die Schmackhaftigkeit oder die Akzeptanz beim Verbraucher zu beeinträchtigen.

Mundpflege- und Zahnpflegeprodukte

Stevia-Extrakt in Zahnpasta, Mundwasser und kaubaren Nahrungsergänzungsmitteln für die Mundgesundheit. Die nicht fermentierbare Süße unterstützt Produktkonzepte für die Mundgesundheit, ohne die mit herkömmlichen Zuckersüßstoffen verbundenen Bedenken hinsichtlich des Zahnkomforts zu wecken.

Kontaktieren Sie Greenherb für die Lieferung von Stevia-Extrakt

Greenherb liefert Stevia-Extrakt mit verifizierten Steviolglykosid-Profilen, die durch umfassende Tests von unabhängigen Dritten bestätigt wurden. Wir bieten flexible Bestellmengen von Laborproben bis hin zu vollen Containerladungen. Verschiedene Reb-A-Standardisierungsstufen, kristalline und sprühgetrocknete Formate sowie marktspezifische Konformitätsunterlagen sind auf Anfrage erhältlich. Für sofortige Unterstützung wenden Sie sich bitte direkt an unser Beschaffungsteam.

Greenherb – Ihr strategischer Partner für pflanzliche Inhaltsstoffe und funktionelle Lebensmittel.